ATP生物發(fā)光法的應用范圍十分廣泛，現(xiàn)已應用于食品行業(yè)的多個領域。研究表明，ATP生物發(fā)光法與標準的細菌培養(yǎng)菌落計數(shù)法相比，二者具有良好的相關性（r=0.98） [7] ，但怎樣細分細菌種類有一定的難度,還需要做大量的工作。利用這種方法可以對食品原料、肉類、水產(chǎn)品、蔬菜、飲料、酒類、酸奶等中微生物的含量進行定量。此外，采用ATP生物發(fā)光法可快速、簡便地檢測食品生產(chǎn)環(huán)境的清潔度。對ATP 含量的檢測是以相對發(fā)光值（Relative Light Unit ,簡稱RLU）表示的。隨著RLU值的降低，微生物的檢出幾率也降低。實驗證明：如果將RLU值以100～1000作為界限，RLU值不滿100時，微生物檢出幾率為0，RLU值在100～1000范圍內(nèi)時，微生物檢出幾率為30%，RLU值超過1000時，微生物檢出幾率為96%。根據(jù)這一結果，在日常對食品生產(chǎn)設備或與食品密切接觸設備清潔度的檢測時，可以將RLU值不滿100時視為安全，RLU值在100～1000范圍內(nèi)時視為要引以重視和注意，RLU值超過1000時視為處于微生物污染的危險狀態(tài)[8] ，因此ATP 生物發(fā)光法十分適合HACCP系統(tǒng)的清潔度檢測。此外，還可以用于酵母菌等對毒素的敏感性比較[9] 。近年來，ATP生物發(fā)光技術在國內(nèi)外倍受推崇，在美、日等國食品行業(yè)的質(zhì)量檢測控制領域廣泛應用，有效促進食品生產(chǎn)企業(yè)提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益，隨著此方法不斷改進和完善，生物發(fā)光法可望發(fā)展成為一種較為理想的微生物檢測方法而得到更廣泛的應用，以不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品質(zhì)量安全。